Gevuld ei

Ingrediënten 2 eieren1 eetlepel gras roomboter (op kamer temperatuur)1/4 theelepel paprikapoedermespuntje knoflookpoedersnufje zeezout Bereidingswijze Kook de eieren in 7 minuten goed hard en laat ze afkoelen. Pel de eieren en haal het eigeel eruit. Meng in een bakje het eigeel met de roomboter en paprika, knoflookpoeder en zeezout. Prak het geheel met een vork. Vul…

Lees meer

Quinoa met lamsworstjes en sperziebonen en shii take

Ingrediënten 1 grote mok quinoa1 groenten bouillonblokje2 lamsworstjes (of 4 afhankelijk van de de grote)ghee400 gram sperziebonen1 bakje shii take Bereidingswijze Kook de quinoa in kokend water waaraan je het bouillon blokje heb toegevoegd in 15 minuten (of zoals de verpakking aangeeft) gaar.Bak de lamsworstjes in een braadpan in de ghee. Laat de ghee goed…

Lees meer

Spinaziestamppot met zongedroogde tomaat en geitenkaas

Ingrediënten 400 gram spinazie4 zoete aardappelen1 potje zongedroogde tomatenrol zachte geitenkaas Bereidingswijze Schil de aardappels en snij deze in vieren. Laat ze in een klein laagje water in ongeveer 20 minuten goed gaar koken. Was de spinazie. Maak er een stamppot van door de geitenkaas erbij te voegen en er een stamper (en kort de…

Lees meer

Bietenstamppot met makreel

Ingrediënten 2 bieten ongekookt is de beste keuze, kant en klare gare bietjes kunnen ook gebruikt worden1/2 kleine zak biologische aardappels, kruimig (zoete aardappel is ook mogelijk)2 zure augurken (zonder onnodige toevoegingen zoals bijvoorbeeld suiker)2 eetlepels kappertjes (op olie of azijn)1 sjalotjepeper en (zee-/Himalaya-)zout naar smaak1 eetlepel olijfolie extra vierge1/2 gerookte makreel (geen koningsmakreel) Bereidingswijze…

Lees meer

Salade van courgette, tomaat, buffelmozzarella en basillicum

Ingrediënten 1 courgette2 vleestomaten1 buffelmozzarella1 basillicum plantjeolijfolie extra vierge Bereidingswijze Was de courgette. Droog de courgette af en snij de courgette met een kaasschaaf of mes in dunnen plakjes. Snij ook de vleestomaat en de buffel mozzarella in plakjes. Verdeel de plakjes over twee borden en besprenkel het geheel met een luxe olijfolie extra vierge…

Lees meer

Salade van paddestoelen met kikkererwten en gesmolten geitenkaas

Ingrediënten 1 bakje paddenstoelen naar keuze, denk aan shiitake, portabello, bospaddestoelen, champignons en oesterzwammen1 pot kikkererwten (met zo min mogelijk extra toevoegingen, natuurlijk kan je ook voor gedroogde kikkererwten kiezen)1 teentje knoflookpeper1 eetlepel kokosolie extra viergezachte geitenkaas van een rol, kies afhankelijk van de grote voor twee plakken of snij één dikke plak in tweeën.…

Lees meer

Broccoli salade met huttenkäse

Ingrediënten 1 stronk broccoli1 bakje hüttenkäseKalamata olijvenpeper en zeezouteen omega 3-6-9 olie naar keuze Bereidingswijze Was de broccoli en snij er kleine roosjes vanaf. De stronk kan je ook in dunne plakjes snijden. Stoom de broccoli in 4 minuten beetgaar met behulp van een stoommandje en een klein laagje water in je pan. Bestrooi de…

Lees meer

Bleekselderijsalade met bloedsinaasappel en Nigella zaadjes

Ingrediënten 1/2 bleekselderij2 bloed- sinaasappels (of 2 gewone sinaasappels)1 eetlepel nigella- zaad (kan ook maanzaad, chia- of lijnzaad zijn)1 afgestreken eetlepel kerrie poeder4 eetlepels schapenkwark (of gewone kwark)2 eetlepels mayoniase zonder suiker (Ton’s) Bereidingswijze Snij de onderkant van de bleekselderij af, dit kan weg. De stengels mag je in stukjes snijden en wassen. De sinaasappels…

Lees meer

Witlofsalade met appel en mandarijn

Ingrediënten 4 witlof2 appels1 mandarijn1 afgestreken eetlepel kerrie poeder1/2 theelepel knoflook poeder4 eetlepels schapen-kwark (kan ook gewone kwark zijn)2 eetlepels mayonaise zonder suiker (Ton’s) Bereidingswijze Verwijder de buitenste blaadjes als deze niet meer mooi zijn. Snij de witlof door het midden en verwijder de kegelvormige ‘pit’. Snij de rest van de witlof fijn en was…

Lees meer

Broccoli soep met quinoa

Ingrediënten 1 liter water2 biologische kruiden- bouillonblokjes1 rode ui2 teentjes knoflookScheut olijfolie extra vierge2 stronken broccoli80 gram quinoa Bereidingswijze Breng het water met de bouillon blokjes aan de kook. Ontdoe de ui en de knoflookteentjes van hun schil en snij ze in plakjes. Fruit deze in een koekenpan in de olijfolie extra vierge. Voeg de…

Lees meer